Agricultores de Bovera (Les Garrigues) adheridos al proyecto de producción de aceite Salvatge. ©Trenca

La producción de este año ha sido de 6.000 litros de aceite de oliva en el proyecto de desarrollo agroambiental sostenible en Les Garrigues: 50% ecológico y 50% en conversión a ecológico. En el año 2014 toda la cosecha será ecológica.

Este año la recolección de aceitunas del proyecto de Trenca ha sido una de las más tempranas en Cataluña, para así conseguir una mejor calidad. Empezamos a finales de octubre y se continuó también durante noviembre. La acidez del aceite se ha mantenido siempre bajo el 0,2 % (entre el 0,1 y el 0,2), un parámetro muy bueno. Ha salido con un color verdoso hierba, muy característico del aceite joven, con un intenso aroma afrutado.

Aceitunas ya maduras. ©Trenca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Actualmente, una parte de las fincas ya está en producción ecológica, y la otra parte, en el último año de conversión a la agricultura ecológica. El próximo año ya toda la producción de aceite Salvatge podrá ser certificada como ecológica.

Ilustración de mochuelo en una de les etiquetas del aceite Salvatge, realizada por Toni Llobet. ©Trenca

 

Durante el 2013 hemos dado un buen impulso al desarrollo de la red de comercialitzación si lo comparamos con 2012. Además, en estos momentos Salvatge solo se comercializa en botellas de 500 cc, un artículo idóneo para hacer un regalo de empresa o particular. Durante 2014 empezaremos a comercializar Salvatge también en botella de 250 cc y en latas de 3 litros y de 250 cc, más indicadas para el consumo propio. Los beneficios de la venta de aceite de oliva virgen extra Salvatge se destinan al mantenimiento del proyecto de Les Garrigues.

 

 

Para saber más cosas sobre el proyecto que hay detrás de Salvatge, puedes visitar la sección Desarrollo agroambiental sostenible a Les Garrigues  en esta misma web. Y sobre el aceite de oliva de Trenca, la sección Salvatge, aceite de las reservas de fauna.

 

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